Potensi Pengembangan Usaha Pengolahan Ubi Jalar di Kabupaten dan Kota Malang ”….(14)

Normal
0

MicrosoftInternetExplorer4

st1\:*{behavior:url(#ieooui) }

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Table Normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:”Times New Roman”;}

BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Indonesia
merupakan salah satu negara yang mempunyai jumlah penduduk terbanyak di dunia,
jumlah tersebut terus meningkat seiring bertambahnya waktu. Peningkatan jumlah
penduduk tersebut mengakibatkan kebutuhan bahan pangan dan kebutuhan akan papan
juga semakin meningkat. Peningkatan jumlah penduduk tersebut otomatis harus
diimbangi dengan peningkatan bahan pangan yang mutlak dibutuhkan manusia.
Kenyataannya, saat ini produksi bahan makanan pokok penduduk Indonesia yaitu
beras dan jagung makin berkurang, hal ini makin diperparah dengan makin
sempitnya lahan pertanian karena penggunaan lahan pertanian untuk pemukiman
sebagai salah satu akibat dari peningkatan jumlah penduduk.
Oleh
karena itu perlu adanya upaya yang dapat mengatasi masalah tersebut antara lain
dengan mencari alternatif bahan makanan lain yang juga mengandung karbohidrat
sebagai upaya diversifikasi pangan. Upaya tersebut antara lain dapat dilakukan
dengan usaha pengolahan komoditas ubi jalar menjadi produk yang lebih menarik,
ekonomis dan mampu mencukupi kebutuhan pangan masyarakat.
Saat
ini  didalam masyarakat, umumnya ubi
jalar masih disajikan dalam bentuk yang sangat sederhana, misalnya dalam bentuk
ubi rebus, kolak, dan ubi goreng. Padahal, ubi jalar dapat diolah menjadi
bermacam-macam bentuk makanan seperti yang telah dilakukan di negara-negara
maju. Bahkan, ubi jalar juga dapat digunakan sebagai bahan
baku industri makanan dan
minuman, industri tekstil, industri kosmetik, dan industri lem.

Ubi
jalar sebagai salah satu komoditas pertanian penghasil karbohidrat sudah tidak
disangsikan lagi bagi masyarakat. Bahkan, ubi jalar memiliki peran yang penting
sebagai cadangan pangan yang bila produksi padi tidak mencukupi lagi, ubi jalar
dapat dijadikan sebagai bahan pangan substitusi beras.
Ubi
jalar sangat penting dalam tatanan penganekaragaman pangan. Jika dilihat dari
kegunaannya, maka ubi jalar memiliki peluang yang baik untuk dikembangkan.
Peningkatan produksi ubi jalar di
Indonesia pada
umumnya dan
Malang pada khususnya dapat didorong melalui pengembangan agroindustri
pengolahan hasil panen menjadi produk-produk yang unggul, menarik, dan awet
sehingga laku di pasaran, baik dalam negeri maupun pasar luar negeri (ekspor).
Peran pemerintah dalam hal ini sangat penting dalam mendorong masyarakat untuk
mengembangkan ubi jalar melalui pameran dan penyuluhan yang memberikan gambaran
bahwa ubi jalar dapat diangkat menjadi sumber bahan pangan alternatif.
Pemerintah dapat juga memberikan kebijakan harga dasar yang layak untuk
merangsang minat petani mengembangkan ubi jalar sebagai salah satu program
diversifikasi pangan.
Saat
ini usaha pengolahan ubi jalar di
Malang relatif sedikit dan umumnya masih diusahakan dalam skala yang relatif
kecil dengan manajemen yang sederhana. Hal ini diakibatkan masyarakat kurang
mengetahui potensi-potensi yang ada pada usaha pengolahan ubi jalar.
Berdasarkan hal tersebut di atas maka perlu adanya suatu upaya untuk menggali
potensi-potensi agroindustri atau usaha pengolahan ubi jalar agar usaha
pengolahan ini dapat dikembangkan yaitu dengan menganalisis struktur biaya dan
pendapatannya.
Untuk mendapatkan file lengkap dalam bentuk MS-Word, (bukan pdf) silahkan klik Cara Mendapatkan File
atau klik disini
  1. Tinggalkan komentar

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: